干物が世界の食を変える 焼津の魚屋 前田尚毅 #2【静岡発そこ知り｜SBSテレビ［静岡放送］】
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 今、世界が注目する静岡県焼津市の魚屋「サスエ前田魚店」。その５代目・前田尚毅にしかできない技「脱水」を見るために一流シェフたちが世界中からやってくる。ただ魚をさばくだけでなく、料理に合わせて旨みを増幅させたり、食感を変える！さらには５日たっても鮮度が落ちない究極の仕立て「脱水」によって、海を越え、シンガポールや香港など海外の有名シェフたちにも前田の魚は空輸されている。
静岡とタイ、魚を通じての国際交流！世界が絶賛する焼津の魚屋・前田尚毅の熱意と想いに迫る。
#1 • 干物が世界の食を変える 焼津の魚屋 前田尚...
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#6 • 干物が世界の食を変える 焼津の魚屋・前田尚毅...
前田さんみたいな雰囲気出せる男は中々いないと思う 素晴らしい
静岡放送様、アップありがとうございます。「基本」すべてに通ずることですね。大変勉強になりました。前田さん、静岡の誇りです！
本物の職人の真剣さが、わかります。
知らないでいた自分が、恥ずかしい。
彼の本物が、分かってる。日本食は世界の本命。感謝します🙏
基本をどこまで我慢できるか、、、
この人が言うと重い
人柄がとても良いですね。素晴らしい人
息子さんを育ててるのもすごい😊
いわしの手開きで歓声があがるのが可愛い
生徒がいいから先生が輝く
似とる～
どこか昭和の雰囲気が漂ってるけど、頭の中ではずっと先のことを考えてる
息子さん、声も喋り方も父親そっくりやな！
好きこそものの上手なれ‼️
まさしくじゃない⁉️
大将のアイビーがシブイッ！
世界なんていつも変化しておる
息子さん大きくなったなｗ
ドキュメントで寿司屋やりたい言うてなかった？
秋17
言ってましたね〜
髪も染めたし笑
地元静岡です、いい魚屋がいっぱいありますがサスエはメディアがんばってるけど品質は低レベルですよ！
商売敵？
@@ハリーブッチ
違いますよ
メディアだけでみんな無知ですね
静岡にははるかにいい店がいっぱいありますよ！
まぶだちのせます 行ったことないから分からないけど、低レベルな店を鮨よしたけとかカンテサンスみたいな三ツ星シェフが頼るだろうか。
低レベルなのはあなたの見る目なのでは？
@@コーヒー豆-g2j
同じ金額を払えば
もっといい魚屋がありますと言う意味ですよ！
まぶだちのせます 見る目が低レベルとか言ってすみません。
ごめんなさい。未だに信じられません。さすえ前田魚店は数々の料理人から絶大な信頼を寄せていますが、本当に静岡にもっと凄い魚屋さんがあるということですか？
息子ごっつい顔似てるな
自分も魚屋だがさすがにこのまな板はアウトだろ...
ここまで汚いまな板は見たことないよ
これがこの店の味を出すんだろう…
旨味…クサヤと同じで
まな板来たねぇとか言ってる奴はど素人の証拠
いちいち言うなっての
べらんめぃ
素人は「魚屋がまな板汚いのはどう言うこってい？」って言っちゃ
いけねぇってんでヤンスク？
このまな板はアウト
祖父から引き継がれた味がまな板に詰まってます。汚染と旨味は紙一重なのでしょう…
息子も父に似ていやらしい笑顔で安心した。
料理人は指怪我したらダメだと思うんだけどなあ
昔、道場六三郎さんのお店で魚をさばいてる時、イサキをバラしている時うっかり切って見習いに「おい絆創膏持ってきてくれ」っていってやってたよ。ただお客に指切って血が移ったからこの魚はうちらの賄いにするって魚を変えてやってたのは流石って思ったけど。
問題は料理人って客に対しての意識でさ料理人間で切磋琢磨してる意味で言ってるのはいいけど揚げ足とって言う事じゃないかなと。
まぁ道場さんは料理人じゃなく鉄人って話なんですかね。
少なくとも主みたいな言葉をその時に道場さんには言えなかったし浮かばなかった。
じじいの同業者の嫉妬イライラコメばっかりで笑っちゃう。
基本、、、、、、まな板汚いよな
何様？？？